Le moulin est signalé en 1703 sur la carte de l’ingénieur Claude Massé et sur le cadastre napoléonien en 1830 en tant que « Moulin de Guéfart ».
Un document daté de 1656 citant le « moulin du Bourg » nous fait penser que celui-ci existait déjà au 17ème siècle.
A l’origine il s’agissait de l’ancien moulin banal c’est–à-dire qu’il appartenait au seigneur de la Cour de l’Ile d’Olonne qui en avait financé la construction et en tirait un revenu important. Il a fonctionné jusqu’en 1932.
Son diamètre est d’environ 5,4 mètres pour une hauteur de plus de 7 mètres, avant couverture.
Il comportait à l’origine deux portes en bas et deux fenêtres en haut, qui pouvaient être accessibles en fonction de la direction du vent et de l’orientation des pales.
Son mode de fonctionnement originel était le même que tous les moulins poitevins, avec un gouvernail qui permettait d’orienter les ailes du moulin dans le sens du vent.
