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L'Atelier des Chefs - 4 jours de cuisine aux Floralies Internationales !

Publié le 23 mai 2024
Gastronomie

La Vendée est une destination gastronomique par excellence, avec ses nombreuses adresses gourmandes et ses 9 restaurants étoilés. Pendant Les Floralies, l'art culinaire était à l'honneur, avec l'Atelier des Chefs ! Pendant 4 jours, les Chefs Mélanie Sire, Henrick Garriga, Matthieu Trian, Nathan Cretney - 1* au Guide Michelin -, Boris Harispe - 1* au Guide Michelin -, Benjamin Patissier - 1* au Guide Michelin -, Valentin Guignard et Simon Bessonnet - 1* au Guide Michelin - nous ont présentés des recettes toutes plus fameuses les unes que les autres ! Dans cet article, retrouvez les recettes cuisinées lors de cet Atelier des Chefs aux Floralies Internationales - France 2024

Ateliers des chefs

L’Atelier des Chefs - Jour 1

  • La Chef Mélanie Sire du restaurant La Suite s'il vous plait nous proposait une recette intitulée "De la Racine aux Fleurs".

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  • Le Chef Henrick Garriga du restaurant Le Grand Four nous proposait une recette intitulée "Huîtres de véro et seb façon hareng à l’huile de ma grand-mère".

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Ateliers des chefs - Matthieu Trian et Nathan Cretney

L’Atelier des Chefs - Jour 2

  • Le Chef  Matthieu Trian a réalisé sous nos yeux une recette intitulée "Bouillon de légumes, sardine fumée et ses légumes".

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  • Le Chef étoilé Nathan Cretney du restaurant Les Reflets a réalisée sous nos yeux une recette intitulée "Carotte confite, miel balsamique l'effet'mère et ses jus". 

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Les chefs étoilés aux floralies

L’Atelier des Chefs - Jour 3

  • Le Chef  étoilé Boris Harispe du restaurant L'Abissiou nous proposait une recette intitulée "Fenouil de la racine à la fleur". 

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  • Le Chef  étoilé Benjamin Patissier du restaurant La Chabotterie nous proposait une recette intitulée "Asperge verte grillée et vinaigrette à l’huile d’ortie, confit de citron".

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Ateliers des chefs - Valentin Guignard et Simon Bessonnet

L’Atelier des Chefs - Jour 4

  • Le Chef  Valentin Guignard du restaurant Racine a réalisé sous nos yeux une recette intitulée "Petit pois, crabe dormeur et livèche".

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  • Le Chef étoilé Simon Besonnet du restaurant Maison Desamy a réalisé sous nos yeux une recette intitulée "Asperge blanche, kumquat et silure de loire".

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Gastronomie

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