LA MARINE - RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Alexandre Couillon, chef du restaurant « La Marine » à l'Herbaudière, a été distingué, le lundi 6 mars dernier, au Palmarès Michelin 2023 en obtenant sa 3ème étoile !


Une cuisine créative avec des produits de saison, basée sur la saveur des mets, dans un décor contemporain. Elégante et moderne, la salle du restaurant éveille l'esprit d'une croisière exceptionnelle, d'un voyage au plus près de l'histoire du Chef, propre à créer des souvenirs inoubliables.
Vivre aux rythmes des marées de l'île de Noirmoutier, comprendre le terroir insulaire qui se cueille et se pêche au quotidien, déguster les créations marines et végétales d'Alexandre Couillon : bienvenue dans l'univers de La Marine !

Quelques spécialités :
- Le Maquereau de petite pêche, betterave et persil.
- Le Homard et Caviar, un flan au bouillon de crabe vert.
- Le Lieu Jaune de ligne, carottes et beurre de pin.
- La Laitue de Mer, sarrasin et caramel, agrumes.

Carte et menus :
- NO. : 9 épisodes : 250 € - 310 € (accord mets et vins).
- NO.1 : 6 épisodes : 160 € - 220 € (accord mets et vins).
- Menu unique à chaque service.

Ouvert de février à fin novembre 2023.
Hors saison : fermé le dimanche, le lundi et le mardi.
Juillet et août : fermé le mardi et le mercredi.