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La Magie de Noël en Vendée

Tartare d'huître, velouté de kiwis de Vendée et laitue de mer, perles de yuzu

Maxime Dourdin du Restaurant Le Quai des Saveurs, en partenariat avec l’Huîtrier Pie, vous livre sa recette de Tartare d'huître, velouté de kiwis de Vendée et laitue de mer, perles de yuzu. 

Ingrédients et préparation :

- Ouverture des huitres et taillage en brunoise

- Mixer l'eau des huitres avec les kiwis et la laitue

- Garnir de billes de yuzu

A déguster bien frais. Bon appétit !