Gastronomie et produits locaux de Vendée - Les volailles et le foie gras
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Escapades gourmandes

Volailles et foie gras

La Vendée est une terre traditionnellement réputée pour l'élevage de volailles, notamment pour son poulet de Challans. Depuis plusieurs années, le département a réussi à se hisser dans le peloton de tête des producteurs de foie gras français.

Marais de Challans

Les volailles de Challans

Les volailles de Challans bénéficient d’un exceptionnel terroir offert par le climat du Marais breton vendéen. Les 600 éleveurs passionnés représentent un vrai savoir-faire.

DES VOLAILLES MÉDAILLÉS

Les 16 races de volailles différentes élevées au pays de Challans sont toutes "Label Rouge". Elles ont obtenu plus de 40 médailles du Salon de l’agriculture, un vrai gage de qualité ! Réputées pour le côté fin et croustillant de leurs chairs, la notoriété des volailles de Challans n’est plus à faire.

En savoir plus sur les volailles de Challans

Foie Gras

Foie gras Vendéen

Au fil des ans, les éleveurs se diversifient, les canards arrivent alors en Vendée !

La Vendée se spécialise dans le foie gras frais, mi-cuit, cru, sous-vide... Et elle est devenue la deuxième terre de production en France !

De grandes fermes sont aujourd’hui renommées en Vendée comme Ernest Soulard, la Demeure de la Pierre ou la ferme de la Chedanière.