Ostréiculteur de père en fils, Damien est un passionné. Ses huîtres, élevées entre Noirmoutier et Beauvoir-sur-Mer sont réputées pour leur saveur iodée.
Elles se nourrissent du plancton de la baie. Les huîtres s’enrichissent des nutriments de la mer pendant des mois jusqu’à l’obtention d’un produit de qualité. Elles y acquièrent alors toutes leurs caractéristiques gustatives.
À sa « cabane », venez le rencontrer afin de visiter son établissement, il vous racontera son amour pour son métier. Il vous fera déguster sa production d’huîtres ainsi que ses coquillages.
Visite sur réservation.
