La Vendée en cuisine

Recettes de Chefs - Semaine 1 - du 17 au 23 octobre :

• Samedi 17 octobre - Lionel Guilbaud - Restaurant Les P'tits Ventres de Terre
  Recette : Tradition de Vendée
• Lundi 19 octobre - Maxime Dourdin et Nicolas Ferré en partenariat avec l’Huîtrier Pie - Restaurant Le Quai des Saveurs (à suivre en live sur la page facebook Vendée Tourisme
  Recette : Tartare d'huitre, velouté de kiwi de Vendée et laitue de mer, perles de yuzu - Accord mets et vins avec les vignobles Mourat
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• Mardi 20 octobre : Simon Bessonet - Restaurant Maison Desamy (à suivre en live sur la page facebook Vendée Tourisme)
  Recette : Tourteau Maison Desamy – Céleri confit – Pomme – Verjus de la Maison Vrignaud
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• Mercredi 21 octobre : Antoine Préteux - Restaurant Café des Arts (à suivre en live sur la page facebook Vendée Tourisme)
  Recette : Pigeon rôti et salsifis - Accord mets et vins avec les vignobles Mourat

Recettes de Chefs - Semaine 2 – du 24 au vendredi 30 octobre :

• Lundi 26 octobre : Nathan Cretney - Restaurant Les Reflets
  Recette : Eclosion Pom-miel - Accord mets et vins avec les vignobles Mourat
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• Mardi 27 octobre : Emmanuel Huchet - Restaurant Le Martinet
  Recette : à venir
• Jeudi 29 octobre : Nicolas Pasquier - Château de la Barbinière
  Recette : Le magret de canard de la ferme de la Pierrière, condiment oseille, poule des bois et crostini au foie gras - Accord mets et vins avec les vignobles Mourat

Recettes de Chefs - Semaine 3 – du 31 octobre au 7 novembre :

• Samedi 31 octobre : Vincent Vallée - Chocolaterie Vincent Vallée
  Recette : Le Cake au Chocolat revisité par Vincent Vallée
• Dimanche 1er novembre : Aurélien Jousseaume - Restaurant l’Envers du Décor
  Recette : Volailles de Challans & sardines de St Gilles en fines ravioles vertes / Pesto de basilic / Tempura croustillante / Dashi d'arêtes au balsamique.
• Lundi 2 novembre : Valentin Morice - Restaurant La Table du Boisniard
  Recette : La Langoustine Bretonne en raviole de céleri, lait brulé aux bourgeons de sapin du Boisniard - Accord mets et vins avec les vignobles Mourat
• Mardi 3 novembre : Guillaume Drion - Restaurant Le Sloop Atlantic Hotel
  Recette : Huître de l’île, espuma et condiment acidulé, foie gras de Vendée
• Mercredi 4 novembre : Fabrice Biteau, Stephan Malaquin et David Coutant - Restaurant Les 3 Piliers
  Recette : Paleron de Bœuf Maturé du bocage Vendéen / Potager Automnal de Vincent / Bière De Maxime
• Jeudi 5 novembre : Nicolas Fossier - Restaurant l’Equinoxe
  Recette : Recette de la St Jacques au framboises - Accord mets et vins avec les vignobles Mourat
• Vendredi 6 novembre : Thomas Neumann - Restaurant l’Orchidée
  Recette : Filet de canette de la maison Soulard au grué de cacao farci aux fruits secs, mousseline de patate douce, wok de légumes et sauce framboise
• Samedi 7 novembre : Arthur Biclet - Restaurant le P'tit Noirmout
  Recette : à venir