Vendée Globe 2016 - Les toqués du Vendée Globe : semaine 3
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Vendée Globe 2016

Les toqués du Vendée Globe : semaine 3

Revivez en images les démonstrations culinaires de la troisième et dernière semaine d'ouverture du Pavillon du Tourisme sur le Village du Vendée Globe du samedi 29 octobre au samedi 5 novembre !

Samedi 29 octobre, Cédric Merleau, Chef du restaurant La Chaize Gourmande à La Chaize Giraud, a concocté un filet de maquereau snacké avec tajine de mogettes et beurre crustacés à l'anis verte.

Dimanche 30 octobre, Thomas Evanno, Chef du restaurant Côte Ouest aux Sables d'Olonne, a concocté une recette de Foie gras de canard de Vendée poêlé et coquilles Saint Jacques aux Cèpes.

  • Lundi 31 octobre, Messieurs Bouton et Rougeon, du restaurant La Villa à Saint Jean de Monts, ont ouvert la semaine avec un Tournedos de poulet noir de Challans, réduction de greiss rouge et sa poêlée de cucurbitacées bio.
  • Mardi 1er novembre, Loïc Rault, Chef du restaurant La Rose Trémière à Saint Michel en l'Herm, a régalé les visiteurs avec sa recette de Maquereau en escabèche, pomme fondante, gelée carotte gingembre.
  • Mercredi 2 novembre, Stéphane Gilot, Chef du restaurant Les Bafouettes à L'Ile d'Yeu, a réalisé une verrine d'araignée de mer, gelée claire de carcasse à la verveine, mousse de foie gras vendéen, croquant de préfou au fenouil, suivie d'un filet de pintade fermier rôti et moelleux de seiche avec coulis de homard et ses mogettes fumées.
  • Jeudi 3 novembre, Rémy Leterrier, Chef du restaurant L'Aloé aux Herbiers, a réalisé un filet de canette de Challans au cacao, espuma de mogettes, pépite de rate de Noirmoutier.
  • Vendredi 4 novembre, David Bourmaud, Chef du restaurant Le Petit Saint Thomas à La Garnache, a réalisé un burger d'agneau.
  • Samedi 5 novembre, Antony Clautour, Chef du restaurant L'Estran à Notre Dame de Monts a clôturé la semaine avec un Tartare de Bulots, Cevice de Merlu, Pastilla de confit de Canard.

Voir les exposants et partenaires présents sur le Pavillon du Tourisme