Les vieilles vignes constituent un réservoir de diversité important pour l’encépagement de nos vignobles.
Malheureusement ces parcelles « ressources » disparaissent et le patrimoine génétique des variétés régionales s’appauvrit.
C’est à partir de ce constat, qu’en 2010 le Syndicat des Fiefs Vendéens, en partenariat avec l’Institut Français de la Vigne et du Vin Pôle Val de Loire-Centre (l’IFV), a décidé de créer le conservatoire de Négrette.
Cet espace a été créé afin de préserver cet ancien cépage originaire du Sud-Ouest de la France.
Introduit dans la région au début du XIXème siècle, il est également appelé « Ragoutant ».
Ses grappes sont petites et les baies petites à moyennes. Ce cépage permet d’élaborer des vins agréables très aromatiques au parfum de violette. Généralement peu tanniques et peu acides, leur aptitude au vieillissement est limitée et il est préférable de les boire jeunes. La Négrette permet également d’élaborer des rosés équilibrés.
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