La chocolaterie 20°Nord 20°Sud est engagée dans le mouvement Bean To Bar - littéralement de la fève à la tablette - créé en réaction à l'industrialisation et à la normalisation du chocolat. En France, environ 200 artisans travaillent le chocolat à partir de la fève de cacao et une poignée le travaille selon le mouvement Bean to Bar.
20°Nord 20°Sud fabrique son chocolat dans sa manufacture située à Notre Dame de Monts. Mélanie Paulau, fondatrice, choisit ses producteurs ou coopératives ayant un engagement social, environnemental et local fort. Les tablettes de chocolat noir sont fabriquées avec uniquement 2 ingrédients : des fèves de cacao et du sucre de canne. Exit la matière grasse, la lécithine, les arômes ajoutés. Les recettes de ganaches et de pralinés sont également réalisées intégralement dans ses ateliers. Toujours avec la même philosophie : aucun glucose, sorbitol, ou autres ingrédients transformés.
La philosophie 20°Nord 20°Sud: le respect des terroirs, de la nature et des Hommes.
La chocolaterie 20°Nord 20°Sud vend ses produits chocolatés directement à la manufacture de Notre Dame de Monts et dans sa boutique de Challans située 5 Place Aristide Briand.
Boutique
