Les marais salants

  • marais salants olonne

    Marais salants de l'île d'Olonne

Les marais salants, façonnés par l'homme dès le VIIème siècle, témoignent de l'intense activité qui régnait autour de la récolte du sel.

Aujourd'hui, la réhabilitation d'anciens marais salants fait revivre l'exploitation du sel.

La période de récolte de « l'or blanc » s'étend de mi-juin à mi-septembre.

Visites de marais salants

Contrairement à ce que l'on croit, les sauniers ne travaillent pas uniquement en été. Durant l'hiver, ils ont laissé leurs marais à l'abri sous quelques centimètres d'eau de mer pour le protéger des pluies et du vent. Mais dès le mois de mars, ils évacuent cette eau et nettoient les étiers, puis les œillets où se cristallisera le sel de l'été. C'est à la pelle en bois, que pelletée après pelletée, ils doivent retracer le chemin de l'eau de mer qui nourrira leurs marais. Travail minutieux et de force, mais incontournable à chaque printemps. Tout ce travail de préparation et d'apprivoisement du marais est expliqué par les sauniers eux-mêmes. Fiers de leur métier, ils organisent des visites commentées de leur marais, durant l'été, et profitent de la période de récolte pour montrer leur savoir-faire.
 

  • Balade en Hippobus à Noirmoutier en l'Ile

Hervé Zarka, saunier, propose une balade à bord d'un Hippobus : charrette tirée par ses deux percherons, balade instructive et ressourçante au rythme des chevaux. 

Départ Place du Château - 85330 Noirmoutier-en-l'Ile.
Tél. 02.51.35.71.65 
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  • La Salorge de la Vertonne à l'Ile d'Olonne

C'est en 2005 que Matthieu et Benoit décident de réhabiliter le marais aux Fèves de l'Ile d'Olonne. Depuis, ils vous font découvrir leur travail du sel, accueillent le public, proposent des visites, vendent le fruit de leur production de sel lors de marchés.

M. Blé Matthieu et M. Vallée Mounier Benoit
Le Marais aux Fèves - 85340 Ile d'Olonne.
Tél. 06.71.52.66.10
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  • Les marais salants de la Vie à Saint Hilaire de Riez

Une découverte pittoresque au cœur des marais permet de comprendre le travail du saunier et d'admirer les gestes traditionnels qu'il réalise au quotidien. La faune et la flore de ce territoire naturel fait de terre et d'eau sont également présentées lors de la visite qui s'achève par une savoureuse dégustation du sel de Vie.

RD 38 Bis - 85270 Saint Hilaire de Riez.
Tél. 06.15.74.26.81
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  • Marais salants Riviola à l'Ile d'Olonne

La famille Raffin, sauniers depuis 1744, récoltent à la main le sel dans un souci de qualité et le respect de la tradition. Ils produisent et vendent sur place le sel, la Fleur de sel, des sels aromatisés et de la salicorne. Ils sont ouverts tous les jours de 9h à 18h, en fonction du travail lié au marais d'avril à septembre. Puisque les marais font partie du paysage, ils sont libres d'accès à l'année en empruntant les sentiers de randonnées et cyclables balisés. 

Route départementale D87 - 85340 L'Ile d'Olonne.
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