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Vins et Spiritueux

Depuis le Moyen âge, où les moines cultivaient leurs lopins de vignes, le soleil et la terre de Vendée ont su enrichir la qualité de la production viticole locale. Quatre "Fiefs Vendéens" honorent ces cuvées.

S'il faut le consommer avec modération, il ne faut cependant pas hésiter à chercher de nouvelles saveurs. Les caves préservent les cuvées de Vix, Pissotte, Mareuil et de Brem sur Mer, vinifiés avec talent pour accéder au rang de "Vins Délimités de Qualité Supérieure" (VDQS).

Quelques spécialités sont à découvrir, comme la Troussepinette, un apéritif local fabriqué à base de pousses d'épines noires, macérées dans de l'eau de vie puis du vin. Ce vin cuit se consomme frais mais avec mesure. Il supporte bien, par exemple, en été, la saveur sucrée des melons élevés en Vendée.

Le Kamok est une liqueur alcoolisée obtenue à partir d'un mélange de cafés Arabica torréfiés. Sucrée et douce amère, elle est proposée comme digestif ou savamment associée aux pâtisseries et confiseries locales. Cette liqueur sert également à la confection de cocktails, de sorbets et enfin de grog flambé.

 

A découvrir en Vendée

 

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